Entrevista: Rastreabilidade

Bruna Pessim

Jéssica Pereira de Souza




Rafael Camargo



PERGUNTAMOS PARA... Rafael Camargo – Zootecnista - Confinamento Monte Alegre – Barretos/SP.

Quais são as principais dificuldades encontradas pelos pecuaristas na implantação da rastreabilidade em bovinos?

A Produção Tradicionalista ainda é o principal entrave para uso dessa tecnologia. Falta preparo aos pecuaristas para o uso da técnica de rastreabilidade, deixando a desejar na aplicação da mesma. Pois não basta aplicar, os envolvidos tem que ter um mínimo de conhecimento, treinamento e conscientização a respeito, para que o sistema funcione. A mão de obra qualificada é terceirizada. No Brasil são as certificadoras autorizadas pelo Ministério da Agricultura quem controlam e aplicam essa técnica as propriedades.

Outro entrave é o pensamento de que o custo desta tecnologia seja alto. A curto prazo sim, com a implantação, treinamento e adequação da propriedade. Porém a longo prazo, o custo fica diluído com a quantidade de animais, pois o valor pago atualmente por @ fica entre R$2,00 e R$3,00, variando entre R$30,00 e R$35,00 por carcaça, contra R$5,00 e R$6,00 de custo por cabeça. Além de um melhor controle produtivo da propriedade.

O sistema de rastreabilidade ainda está em desenvolvimento e o retorno financeiro ainda é baixo, mas é um controle de uso obrigatório principalmente para as propriedades que exportam carne. Para as propriedades não certificadas, mas que querem ter seu produto reconhecido, ou certificado tem por opção ainda os “intermediários”, propriedades certificadas, como confinamentos, por exemplo, onde entregam seus animais e sobre contratos viáveis, certificando assim para exportações.

NOSSO COMENTÁRIO...

Ressalta-se ainda que o Brasil precisa agregar aos seus produtos controles de qualidade e de rastreabilidade. Isto implica, porém, que todos os participantes da cadeia produtiva trabalhem em conjunto. O uso da tecnologia da informação de processos são ferramentas fundamentais para garantir a confiabilidade dos sistemas de rastreabilidade.