Francine Fernanda Ribeiro Viana
Izabela dos Santos Cardoso
O
sistema orgânico de produção de carne bovina é aquele em que são adotadas
tecnologias que fazem o uso sustentável dos recursos produtivos, com
preservação e ampliação da biodiversidade do ecossistema local, conservação do
solo, água e ar. Além disso, este sistema deve ser independente de fontes
energéticas não-renováveis, além de eliminar os insumos artificiais
tóxicos, como os agrotóxicos, organismos geneticamente modificados e outras substâncias
contaminantes que possam prejudicar a saúde da população e o meio ambiente.
O
resgate da pecuária orgânica ocorreu nos últimos anos devido à
contaminações de rebanhos bovinos europeus tratados com proteína animal, o que
mostrou existir enorme distanciamento entre a saúde do homem, a sanidade dos
alimentos e o equilíbrio da natureza. Assim, a busca do equilíbrio entre a
sustentabilidade ecológica da produção passou a ser objetivo de uma população
preocupada com a segurança alimentar, a qualidade e a preservação do meio
ambiente.
No Brasil,
devido a sua grande extensão territorial, diversidade de pastagens e criação de
animais adaptados, existe grande potencial para atender as exigências de
mercados consumidores da produtos da pecuária orgânica, podendo tornar-se
o maior produtor e exportador de carne orgânica do mundo.
Para
se comercializar a carne bovina orgânica ou seus derivados e obter o selo
orgânico, é necessário produzir em unidades de produção orgânica, seguindo
rigorosamente todas as normas técnicas determinadas por uma empresa de
certificação credenciada junto ao poder público. Além disso, o sistema de
produção de carne orgânica deve estar inserido em uma filosofia holística que,
além da produção de carne, se preocupe com os aspectos
Com
base no intuito da segurança alimentar e da preservação do meio ambiente, a
sociedade esta cada vez mais exigente e atenta ao que consumir, e à como o
produto consumido foi produzido. A credibilidade das marcas, portanto,
será um forte fator na conquista de novos mercados e o Brasil precisa
investir neste segmento, com uma legislação eficiente e uma campanha nacional
de conscientização do setor produtivo.
PERGUNTAMOS PARA... Dr. Flavio Dutra de Resende - Diretor do Apta Regional
Alta Mogiana, Colina SP.
Como
é o cenário atual da produção de carne orgânica no Brasil?
A
produção de carne orgânica no Brasil ainda é muito pequena, mas devido as
características do sistema de produção de bovinos de corte adotado no Brasil
ser basicamente a pasto, há um grande potencial para certificação das áreas de
produção principalmente aquelas que adotam baixa tecnologia. A atividade de
pecuária orgânica pode ganhar competitividade à medida que o valor agregado do
produto (carne e subprodutos) aumenta em relação ao convencional e a abertura
desse mercado poderá ser uma alternativa viável para este setor, tornando-se um
nicho de mercado importante. Várias empresas tem interesse de compra, no
entanto, este interesse está condicionado a um volume mínimo e à constância do
fornecimento, além da certificação do produto e garantia da rastreabilidade.
Referências
http://www.aptaregional.sp.
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