Entrevista

Glenia Chrisostomo Balieiro

Marcela Gambarato

PERGUNTAMOS PARA... Daniela Silveira Miyasaka- Zootecnista- Supervisora do Distrito Leiteiro - Itumbiara/GO

Qual a importância da automação da ordenha, mesmo para pequenos produtores, no que diz respeito à higiene e sanidade do leite e dos animais?

Daniela Silveira Miyasaka

A escolha do sistema de ordenha em uma propriedade leiteira é uma importante decisão a ser tomada, pois a ordenha é a última fase de uma seqüência de eventos na produção de leite. Todos os esforços em reprodução, criação, alimentação e investimentos não serão recompensados se a mesma não for suficiente e corretamente efetuada. Produtores normalmente optam pelo equipamento de ordenha para reduzir o trabalho árduo da ordenha manual. Além disso, a ordenha mecânica apresenta vários benefícios em relação à ordenha manual, principalmente, ao diminuir a manipulação do leite.

É necessário bom senso e planejamento para que essa transição não venha resultar em prejuízos. Independentemente da escolha, o sistema de ordenha deve sempre permitir correta ordenha das vacas, não afetar a qualidade do leite, facilitar ao máximo o trabalho do operador, ser eficiente e estar adequadamente integrado ao sistema da propriedade.

Para produzir leite de qualidade são necessários procedimentos de ordenha bem estruturados, utilização de ferramentas efetivas para a higiene do úbere e de higiene total em todas as fases. Um ambiente limpo na fazenda é necessário para proporcionar boas condições de trabalho, obter vacas saudáveis e excelente qualidade de leite. Muitos acreditam que a automação do processo irá resolver os problemas de qualidade do leite e sanidade dos animais, porém acabam aumentando ainda mais o problema quando não realizam o manejo correto.

De nada adianta obter um equipamento para extração do leite se o produtor não se preocupar com o seu correto funcionamento, periodicidade de manutenção e higienização adequada. As falhas nas etapas de higiene, sanitização, manutenção das peças e controle do seu funcionamento, provoca aumento de infecções nos rebanhos e contaminação de todo o leite na fazenda.

NOSSO COMENTÁRIO...

Na hora da escolha do sistema de ordenha deve-se levar em consideração não somente o custo para a implantação do sistema, a facilidade de sua operação e sim sua manutenção e higiene diária. No que se diz respeito à facilidade de operação a ordenha mecânica acaba sobressaindo à manual, que exige muito esforço físico do ordenhador. O custo de implantação da ordenha mecânica também vem diminuindo devido às várias marcas e modelos existentes no mercado que se adequam às necessidades dos mais variados tipos de produtores. Porém o que muitos produtores ainda não sabem ou não se atentam, é ao fato de que a ordenha mecânica se tornar uma fonte transmissora de patógenos quando não operada adequadamente, assim antes de se pensar em um sistema de ordenha se deve considerar os fatores que estão envolvidos nesta prática, principalmente a higiene durante todo o processo de produção do leite.